-
Élelmiszeripari cégek: Miért csökkentik a hozzávalókat?
Az utóbbi időben a táplálkozási trendek egy új irányt vettek, amely a kevesebb összetevőt tartalmazó élelmiszerek népszerűsítésére összpontosít. A különféle élelmiszeripari vállalatok olyan termékeket kínálnak, amelyekben csökkentették az összetevők számát, és azt állítják, hogy ezek az ételek egészségesebbek, mint a hagyományos változataik. De vajon valóban így van? Mennyire megbízhatóak ezek a hirdetések, és milyen hatással vannak az egészségünkre? Az élelmiszerek egyszerűsítése mögött álló filozófia az, hogy a kevesebb összetevő kevesebb lehetőséget jelent a káros adalékanyagok, tartósítószerek és mesterséges ízesítők jelenlétére. Ezen a vonalon haladva sok gyártó a természetes és minimálisan feldolgozott alapanyagok felé fordult. A termékek címkéjén egyre inkább találkozhatunk olyan feliratokkal, mint „csak öt összetevő”, „természetes ízek”, vagy „mesterséges…
-
Fodmap táblázat: mit ehetünk és mit kerüljünk?
A FODMAP diéta a modern táplálkozás egyik népszerű megközelítése, amely különösen azok számára lehet hasznos, akik érzékenyek a különböző ételekben található fermentálható oligoszacharidokra, diszacharidokra, monoszacharidokra és poliolokra. Az FODMAP kifejezés az angol „Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols” szavakból származik, amelyek a bélflóránk által fermentálható szénhidrátokat jelentenek. Ezek a vegyületek különböző emésztési problémákat okozhatnak, például puffadást, hasi fájdalmat, hasmenést vagy székrekedést. A FODMAP diéta célja, hogy azonosítsa és kizárja azokat az ételeket, amelyek kellemetlen tüneteket okoznak. Ezzel a megközelítéssel sokan képesek javítani az emésztésüket, és a mindennapi életminőségük is jelentősen növekedhet. Azonban fontos megjegyezni, hogy a diéta nem egy életre szóló megoldás, hanem egy átmeneti szakasz, amely segít az érzékenységek…
